martes, marzo 11, 2008

VERDURAS SANAS... Y UN POCO MENOS...


Este es un plato sin ninguna complicación, sencillo, sabroso, fácil de hacer, en fin, una delicia.

Necesitamos unas zanahorias limpias y cortadas en daditos, guisantes, en este caso, como no es la temporada he usado una bolsa de guisantes congelados. He cocido los guisantes con unas hojitas de hierbabuena, me encantan así los guisantes, les aporta un saborcito delicioso. Las zanahorias las he cocido aparte.

Un par de cebollas hermosas, cortadas en aritos finos, salpimentadas y salteadas en aceite de oliva hasta que quedan transparentes y bastante reducidas.

Combinamos de forma bonitas los anteriores elementos en el plato, y tenemos un buenísimo entrante sano y delicioso.





Pero si podemos prescindir un poco de tanta comida saludable, aqui le he puesto dos buenos trocitos de morcilla patatera, una especialidad extremeña muy rica, ligeramente salteada, que nos llenará el plato de deliciosos sabores.

En ambos casos, delicioso.

.

.

.

CORONA DE ZANAHORIA

CORONA DE ZANAHORIAS
Carrot Bundt Cake








Ingredientes:

3 tazas de harina

2 ½ tazas de azúcar

1 cucharada de levadura química

Un pellizco de sal

Una cucharada de canela molida

4 huevos grandes

1½ tazas de aceite vegetal

2 cucharaditas de extracto de vainilla (Mucho mejor una o dos vainas)

1 taza de compota de manzana

2 tazas de puré de zanahorias bien seco (*)

Una taza de nueces, tostadas y picadas

¾ de taza de uvas pasas

¼ de taza de cerezas secas

1/3 de taza de coco rallado

Azúcar glass para la decoración final.

Precalentar el horno a 180º. Preparar un molde de corona con mantequilla o aceite y harina. Reservar.

En un bol grande, mezclar muy bien la harina, el azúcar, la levadura la sal y la canela.En un segundo bol, mezclar los huevos, el aceite y la vainilla.

Añadir la mezcla del aceite sobre la mezcla de la harina y mezclar bien con una cuchara hasta que esté completamente homogenizado.Añadir y mezclar la compota de manzana.Añadir y mezclar el puré de zanahorias, las nueces, las uvas pasas, las cerezas secas y el coco.

Pasar al molde preparado y hornear durante una hora y 20 minutos.

Sacar del horno, dejar enfriar unos 10 minutos, y desmoldar sobre rejilla. Dejar que se enfríe completamente.

Está mejor de un día para otro, ya que los sabores maduran y se fijan mejor.






(*) Es muy importante que el puré de zanahorias esté bien seco. Eso lo conseguimos cocinando de forma habitual las zanahorias, haciéndolas pure, pasando este a una estameña, o en su defecto, un paño de cocina bien limpio y planchado, y escurriéndolo tanto como nos sea posible.

Para conseguir dos tazas de puré de zanahorias bien seco necesitaremos casi un kilo de zanahorias.

.

Esta receta procede de un blog americano, del que siento no recordar su nombre. Eso hace que las medidas sean por volumen, no por peso, pero ya sabeis que una taza equivale a 250 ml. Y hacer la advertencia que las cantidades de la receta nos hace tres bizcochos de muy buen tamaño, por lo que creo que es una buena idea hacer la mitad, aunque si procedemos al horneado de la cantidad completa, y nos sale demasiado bizcocho para su consumo en un tiempo razonable, se puede congelar, ya que queda estupendamente

.

.

.

domingo, marzo 09, 2008

PRECIOSO REGALITO





Durante la cena de gala del Congreso Mesacamilla-Cafetito hubo un "amigo invisible", en la que cada asistente llevamos un regalito y teníamos otro regalito de nuestro amigo.
Y a mí me tocó esta preciosidad de tarro, decorado para infusiones, y que me ha encantado. Soy muy "ceramiquera"

Y sobre todo, muchísimas gracias a mis amigos invisibles, estoy encantada.




FLORES DE IKEA





También he comprado esta varita de flores naturales.


Me gustan.


sábado, marzo 08, 2008

COMPRA EN IKEA






He ido a Ikea, y como casi siempre que entro, compro alguna cosita, es irresistible.
Hoy "ha caido" un plato presentador de tartas, con campana de cristal. La base soporte tiene dibujitos en el cristal, muy retro, pero me encanta .
Casi 13 euros.

jueves, marzo 06, 2008

BIZCOCHO DE BOURBON Y AZÚCAR MORENA




















BIZCOCHO DE BOURBON Y AZÚCAR MORENA

La receta procede de un magnífico blog que está entre mis favoritos,
http://www.cookiemadness.net/ , que conviene seguir, ya que tiene cosas muy interesantes.





INGREDIENTES:
380 g de harina
Media cucharadita de sal (7.5 ml)
Media cucharadita de levadura química
Media cucharadita de bicarbonato sódico
180 ml de leche
10 ml de extracto de vainilla, o aún mejor, el contenido de dos vainas de vainilla (*)
60 ml de bourbon
300 gr de azúcar morena.
100 g de azúcar blanca
230 g de mantequilla, ablandada
5 huevos grandes
PARA LA GLASA
70 g de azúcar
30 ml de zumo de naranja
30 ml de bourbon



Precalentar el horno a 170 grados. Preparar un molde de corona con mantequilla y azúcar.

Tamizar juntos, para que se mezclen bien, la harina, la sal, la levadura química y el bicarbonato.
En otro bol, mezclar la leche, el bourbon y el extracto de vainilla, si es lo que usamos.

En la amasadora, a alta velocidad, poner la mantequilla y los dos azúcares hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir los huevos uno a uno, dejando que se integre cada uno perfectamente, queda una crema perfectamente integrada. Añadir la mezcla de líquidos poco a poco. Puede que la mezcla adquiera un aspecto de "cortada", no importa, seguir el proceso.



Bajar la velocidad de la amasadora, y añadir poco a poco la mezcla de la harina, hasta que se integre bien. Esta operación también se puede hacer con una cuchara.
Una vez está conseguida una mezcla homogénea, pasarla al molde preparado.



Colocar el molde en el centro de la placa de horno, a media altura, y dejarlo entre 60 y 80 minutos, dependiendo del molde, del tipo de horno, etc.
Una vez que hemos comprobado el fin de la cocción del pastel, lo sacamos, lo dejamos enfriar unos 10 minutos, y después lo desmoldamos cuidadosamente sobre una rejilla.



Aún caliente, y con ayuda de un pincel, le vamos poniendo la glasa por encima del pastel.






(*) Si se usa vainilla en lugar de extracto, abrir las vainas, y el contenido ponerlo en la mezcla de la harina. Las vainas raspadas ponerlas en la leche, calentarla despacito hasta que rompa a hervir. Retirar del fuego, tapar y dejar enfriar, con lo que he realiza una infusión de vainilla que aporta mucho sabor. Retirar las vainas y seguir haciendo el pastel.




El bourbon es una bebida destilada de la familia del whisky que a diferencia del escocés, se hace mayoritariamente con maiz. Es mas coloreado y aromático que el whisky. En caso de no tener esta bebida, sustituirlo por whisky escocés sin problema.